【愛の手作】奶酥控絕對不能錯過!!－珊寶媽愛の小窩

為母則強這句話真的一點都沒有錯
孩子們的一句話『我想吃奶酥』
隔天媽媽立買變出來
沒錯，兒子是個奶酥控啊!!!!!
用簡單的材料也能做出好吃的奶酥麵包

麵包材料需準備
1.高筋麵粉---500g(需先過篩)
2.無鹽奶油----60g
3.冰牛奶-----350g
4.細砂糖------50g
5.酵母----------6g
6.鹽巴----------6g

內餡奶酥材料需準備
1.奶粉------------200g
2.無鹽奶油-------200g
3.糖粉或細砂糖---65g
4.鹽巴--------------2g
5.全蛋液---------- 1顆
需另準備蛋黃液2顆上色用
以上材料約可做18顆奶酥麵包

開始動手做吧!!!
先從麵包本體開始
把所有除了無鹽奶油的材料放進攪伴機攪至成團後
再放進無鹽奶油揉至光滑面即可

封上保鮮膜放室溫發酵至兩倍大

趁著發酵空檔時間就能來做這麵包的靈魂-奶酥
先將無鹽奶油及糖粉或細砂糖、鹽巴拌勻，建議先將無鹽奶油放到室溫軟化會比較好拌勻哦!!!
接著將全蛋液分3次加入拌勻，最後倒入奶粉拌勻就完成啦

奶酥完成後封上保鮮膜冰在冷藏讓它稍為硬一點點等等會比較好包唷!!
麵團發酵完成後就可以取出分成18顆，一顆大約55g左右

分割完成後一個一個排氣桿平就能開始包入奶酥嘍~
珊寶媽是直接把奶酥量分成18等分
喜歡少一些的就能包少一點，這份量是可以自行斟酌的唷

珊寶媽是一邊桿一邊包，包好後記得收口朝下放置烤膜裡

最漫長的時刻來臨~
包好後需封上保鮮膜二次發酵(上圖是已經發酵完成)
讓麵團變成兩倍大時間約1小時左右
接著就能刷上蛋黃液

終於能進烤箱了
烤箱預熱180°烤15~20分鐘
珊寶媽有2次上表面蛋黃液讓顏色更美
先讓第1次蛋黃液烤上色後再上一次蛋黃液
這樣出爐的成品確實美美滴