珊寶媽愛の小窩

因阿姨是做有機蔬果
時常拿超多蔬果來家裡
因外表有稍為一點點瑕疵就需判NG
此時家裡檸檬多到一個不像話
為了消滅它已經喝了好幾回蜂蜜檸檬

這天腦筋突然靈光一閃
知名的老奶奶檸檬蛋糕都是大排長龍
那不如就地取材來動手做看看
發現食材很簡單也容易購買

蛋糕體部份需準備
1.全蛋3顆(常溫蛋,不要冰過的)
2.細砂糖或糖粉60g
3.無鹽奶油60g
4.檸檬汁15g
5.低筋麵粉80g
糖霜部份需準備
1.檸檬汁15g
2.糖粉80g
3.檸檬皮少許
以上這些材是可以做一個六吋的蛋糕

作法很容易先來製作蛋糕體
建議使用攪拌機不然手會打到斷掉
先將全蛋跟細砂糖混合打發
打發呈度需在上面畫可以留下痕跡
這樣就代表好了

然後就可以加入檸檬汁輕輕拌勻
接著再加入過篩的低筋麵粉
記得分2~3次加入輕拌勻後再加入
一定要輕輕的才不會消泡太多唷
過程中會消包是很正常的

一定要把低筋麵粉拌勻才行哦
要耐心輕拌啊~~~
直看不到麵粉為止就能把無鹽奶油加入

再用橡皮刮刀輕拌勻就完成麵糊啦
倒入烤模裡後記得要輕摔幾下讓下面的氣泡震出來

烤箱要預熱200度，烤焙溫度170/25
這也是需要看自已家的烤箱狀況哦
要怎麼判斷熟了嗎？
拿筷子往中間插，拿起來後筷子沒有沾黏蛋糕就是烤好了

出爐後要倒扣放至涼再脫膜
待脫膜後再來製作糖霜就可以嘍!!
糖霜超級簡單只要把檸檬汁到入糖粉內混合均勻
到完全看不到糖粉然後會有點濃稠狀就完成了

接著就能直接從蛋糕體中間慢慢倒下去
建議在盤子上方放一個架高的網子把蛋糕放在網子上
這樣糖霜淋上去時多餘的糖霜才會順流到最下方的盤子裡
喜歡檸檬糖霜的可以切開蛋糕後沾著吃也行唷

最後撒上檸檬皮就完成了老奶奶檸檬蛋糕啦
珊寶媽檸檬皮是先用刨刀把綠色的皮刨下來後再來刀切細
這招對於沒有專業用具的很好用

看看這完成品多美啊
叫人不想吃都難看著看著口水又要流下來了
端出來直接被秒殺了

檸檬糖霜搭配口感綿密的蛋糕真的很絕配
下次要來挑戰用不一樣的蛋糕體來試試
看能不能蹦出新滋味

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