珊寶媽愛の小窩

自從做了蛋黃酥後
詢問度不斷且指定款越來越多
今年第一次嘗試做月餅
在只有上YT觀看過作法的情況下
沒想到就這樣成功了
看來我的領悟力滿強的嘛

這次要分享的是珊寶媽之阿母指定款綠豆椪
作法其實就是跟蛋黃酥沒兩樣
差別內餡不同而已
綠豆椪顧名思義就是採用綠豆餡
為了要讓口感更蓬鬆
可先將綠豆餡用攪拌機攪碎

要更綿密的口感可以加一些無水奶油一起拌勻唷!!!
這次因專程製作給阿母所以用量直接減半
另外一半拿來做金莎酥=小月餅=金月娘
只是多加了蛋黃進去，同樣材料及作法
那就一起把它們完成吧!!!
另一半的綠豆餡加入壓碎的蛋黃酥一起攪拌
記得鹹蛋黃還是要先烤熟才行嘿!!!

再把它們拌勻融合在一起，打的越細越好口感越綿
也可以加入些許的無水奶油
珊寶媽這次使用是沒有加無水奶油的

像這樣拌勻就可以嘍~
準備來搓圓一顆顆的內餡

這就是這次的主角啦
全部包起來就能進烤箱了
為了讓兩款有點區分
珊寶媽把綠豆椪包好後稍為壓平壓扁一點點
這樣才能分出是什麼啊
不然外表都一樣真的會搞不清楚
比較特別的地方金莎酥進烤箱前要外皮上撒上一層生黃豆粉
由於珊寶媽買不到生黃豆粉就用花生粉替代
根本不知道行不行的通，味道會是如何

記得一定要撒好撒滿，千萬別客氣
再來緊張時刻就出爐了
深怕一個沒拿捏好整個就毀了

哇~先出爐的是阿母指定款綠豆椪
不僅外層酥脆，剖面切開也太美了，層次鮮明啊!!!!!
立馬就先吃了一顆

接著出爐的是每年都會排隊很久才買的到的金莎酥
綠豆餡跟鹹蛋黃融合在一起很完美餒
外層撒上花生粉意外的好吃，而且添加了另一番風味
這次阿母指定款大大成功
金莎酥也不遑多讓，不小心又馬上吃掉一顆了

雖然是要送給阿母的包裝也不能馬虎
很適合拿來送禮呢
關於配方及完整作法有興趣的都可以留言詢問唷!!!
喜歡珊寶媽手作的朋友歡迎關注+
也能一起交流哦~

點這裡可以了解我更多